Если система постоянно перегревается, то могут удалить термостат, но это борьба со следствием, а не с первоисточником проблемы. Возможно, что просто отложения в системе охлаждения, или детонация, или постоянно бедная смесь и идет перегрев двигателя. Тут уж вариантов много - неисправный ДМРВ, какие-то проблемы с заслонкой, неисправная лямбда, неверный угол зажигания, свечи не те стоят, например.
Обязательно проверьте ошибки сканером - лампочку индикации ошибки на приборке могли тупо вынуть и она не горит и не показывает проблемы с двигателем.